消费知识——食用紫薯好处多，但切记不要这样吃→

紫薯是一种粗粮，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。食用紫薯好处多多，一起来了解一下！

紫薯可以代替米饭直接作为主食来食用，一来其丰富的蛋白质和淀粉可以为机体提供能量，二来，紫薯中含有丰富的果胶纤维素，帮助增加饱腹感的同时，还可以促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用。

此外，紫薯中脂肪含量也是非常少的，每500g薯肉中仅含脂肪1g，这也是减肥人士深爱紫薯的重要原因。


紫薯预防便秘效果比较显着，它所含的纤维素以水溶性纤维素为主，水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀，使粪便变软和增加粪便的体积，并促进肠蠕动，起到预防和治疗便秘的作用。

紫薯中含有很多的粘液蛋白，所以可以有效的提高身体的免疫力，防止肝脏、肾脏的组织萎缩，可以防止胶原病的发生。紫薯中含有的矿物质还能帮助调节人体的机能，起到很重要的作用。
紫薯含有丰富的硒元素，硒元素作为一种特殊的微量元素，在清除体内自由基、保护心血管以及保肝护肝方面，都有着突出的作用。

紫薯中含有大量花青素，众所周知，花青素其中一个主要功效就是缓解眼睛疲劳和保护眼睛。长期看手机、使用电脑，势必会引起眼睛不适，可以适当食用紫薯，能促进眼底血液循环，保护视力等。

紫薯中含有较多的抗氧化成分，其中最突出的是花青素成分，可以帮助清除体内多余的自由基，抗氧化性能比维生素C、维生素E高出几十倍，在缓解衰老、保护心脑血管方面都有不错的作用。


紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。

紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他食物，可有效抑制胃酸。

吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。

来源：浙江消保委