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随着近期全国本土新冠肺炎病例数开始增加，依据乐清市防控要求，乐清对来自中高风险区域的人员进行集中隔离。近日，乐清市市场监管局加强巡查力度，开展辖区内集中隔离点供餐单位的食品安全检查，切实保障疫情集中隔离人员吃得放心。
该局执法人员对乐清市隔离点供餐单位进行实地检查，逐一下发《乐清市集中隔离点供餐单位食品安全风险防控告知书》，签订《乐清市集中隔离点供餐单位食品安全风险防控承诺书》，督促负责人落实主体责任。
据了解，执法人员以从业人员健康管理、进货查验、加工制作、食品留样、消毒情况等方面为重点，并以“四个要求”进行对照细查：一是要求从业人员必须持有健康证上岗，严格落实每日健康检查制度并做好记录，制作菜品时着装规范，戴口罩、手套，保证加工环境干净、整洁。做好生熟食品分开存放和加工，确保食品烧熟煮透。二是要求隔离点供餐单位食品加工用具和餐饮具使用前和使用后进行全面消毒。三是要求隔离点供餐单位确保采购的食品和原料手续齐全、来源合法、安全可溯。四是要求留样规范，记录齐全。每日供餐菜品留存125克以上，外包盒上标示每餐菜品名目，制作时间等信息，并冷藏保存48小时。
现场检查中，发现部分单位还是存在留样不规范、配餐人员未佩戴口罩等问题，执法人员责令其当场改正。接下来，乐清市市场监管局还将继续对辖区供餐单位进行跟踪巡查，保障集中隔离点人员饮食安全。
来源：看温州客户端
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