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芙蓉麦饼、番薯黄夹、姜酒红糖麻糍、鸡灯丸、灯盏糕…… 这些分布在乐清各大乡镇街道的本土小吃 许久不吃是否有些想念？ 在乐清的西铁新天地里 藏着一条非常低调的美食街 乐清非遗美食街！ 小编带你一起去品“舌尖上的乐清”吧！ 一走进非遗美食街，各式美食的香味扑鼻而来，鹅头颈、芙蓉麦饼、夫妻酥、特色番薯黄夹、长山公凉茶……在约50米左右长的小街上，一家家富有特色乐清味道的特色美食可谓琳琅满目，吸引了不少食客驻足。
门口进来左边第一家是老婆馄饨店，店内只制作两种小吃——馄饨、瓦头锦。其中瓦头锦颈又被人称为鹅头颈，这一称呼的来历并非食物本身的形象，而是在物资匮乏的那个年代，它在一次偶然中被一位巧妇创造出来时，家中的孩子趴在灶台上，无限地垂涎这道美食，那样子就如同一只只鹅伸长了脖子，因此得名“鹅头颈”。68岁的张兰芬是这家店的老板，介绍起自家的特色美食，她侃侃而谈：“你看我这鹅头颈卖相不错吧，食材也非常实在，有洋葱、红萝卜、青豆、芹菜、瘦肉、花生、芝麻等，选用的都是健康的食材。”
“前段时间受疫情影响，人流量少。进入5月份后，这条街开始逐渐恢复生气。”乐清番薯黄夹店的老板说，番薯黄夹不仅是乐清的非遗美食，还被列入第八批温州市级物质文化遗产名录。为了进驻这条美食街，她特意跑到翁垟镇，跟当地人学习制作方法，学成后自己还不断的创新改良，她做的番薯黄夹皮薄有韧性，口感好，经常有顾客一次购买一两百个回家。
肉、咸菜、蛋花、葱……揪一个拳头大小的面团，包入满满的馅料，再用擀面杖擀平，放入锅中，这是芙蓉麦饼点的老板正在做麦饼的场景。芙蓉麦饼是乐清的特色小吃，其中冬兰麦饼较有名气，为了满足更多食客的需求，第二家分店就开在这条非遗美食街里，用一句话形容就是：一样配方，熟悉的味道。
“我们两姐妹有点强迫症，就像这咸菜，一定要冲洗得很干净才用，否则就不舒服。”据姐妹咸菜饼店两姐妹王淑爱、王淑丽介绍，她们做的咸菜饼用的肉是猪的前腿肉，蛋黄是自己腌制的黄金咸鸭蛋，所用食材都是实实在在的。
面对诸多特色美食，相信不少吃货来这里，不用说吃，光看都能把人看晕。即使每样都来一点，离开前依然有种肚饱眼不饱的幸福体验。在这里不管你想吃啥，带好你的腿和一张嘴来就得了，如有外地朋友来，这里绝对是乐清人拿得出手的必打卡新坐标啊！
“乐清非遗美食街是2020年1月1日起正式对外营业的，目前一共有17家店铺，涉及到的美食大部分都已列入乐清市级非物质文化遗产名录，也有几家虽然不是非遗美食，却是乐清市民多年来追捧的特色小吃，如胖子烧饼、姐妹咸菜饼、煎饼达人、小丸子等。”据乐清市非物质文化遗产保护中心一名工作人员介绍，乐清目前有20余种特色美食列入市级非物质文化遗产名录，但大部分都分散在乐清各大乡镇街道里，为弘扬传统美食文化，让非遗融入市民日常生活，享受一站式体验各类乐清非遗美食，乐清非遗美食街便应运而生了。
饭点过后，这条美食街上的老板们都会烧上几道自家店里的拿手菜，然后摆在摊前的大长桌上，大家一起坐下来品尝或闲聊，关系融洽的如朋友一般。其中被人称为“粉干西施”的陈海燕格外引人注目，频频举起手中的自拍杆拍视频，通过朋友圈为非遗美食街打Call。身为非遗传承人，陈海燕不仅对自家的沙岙粉干上心，对非遗美食的推广也很用心。“在这条非遗美食街上，大部分店铺都是我一家家邀请过来的，前后大概花了一个月的时间。”陈海燕告诉记者，2019年年底，得知乐清要打造这条非遗美食街后，她主动请缨，积极配合向乐清市非物质文化遗产保护中心,寻找和引荐乐清非遗美食传承人和特色美食的商家过来。
疫情期间，确实给大家带来不小冲击，各个心里都很着急，但依然埋头做事，因为他们坚信，只要讲究食材，把味道做好，这条街很有望被打造成乐清市民有目共睹的放心街。
在现场随机采访中，不少顾客给美食街的评价是：各美食店环境干净、用料新鲜、性价比高、健康环保。“这条非遗美食街的亮点之处，是浓缩了乐清、温州甚至其他城市的非遗美食，把这些接地气的老字号聚集在一起，让市民可以一站逛完全部。来这里，吃的是美食，品的是文化。”据乐清市非物质文化遗产保护中心工作人员介绍，为让更多人知道这条非遗美食街，最近她设立了一个会员群，目前粉丝达200余人，可在群内直接下单，还能享受优惠。此外，为了进一步弘扬非遗文化，接下来，他们还会在重要时间节点如端午节、中秋节、春节等，举办“非遗”项目展示展演活动，通过现场制作特色美食、体验非遗项目等，打造流动的文化，让市民有更好的体验感和获得感，从而加深对家乡文化的了解。
来源：乐清文旅体资讯 | 
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