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食材准备（2 人份） • 新鲜芹菜 1 小把（约 200g）、鱼饼 150g • 大蒜 2 瓣、小米椒 1 个（可选） • 生抽 1 勺、盐 少许、食用油 适量 制作步骤1. 芹菜去叶去老根，洗净后斜切成段；鱼饼切成薄片，大蒜切片，小米椒切圈（不吃辣可省略）。 2. 锅中加水烧开，放入芹菜段焯水 10 秒，捞出过凉水沥干（保持脆嫩口感）。 3. 热锅倒油，油热后放入蒜片、小米椒爆香，倒入鱼饼片，中小火煎至两面微焦。 4. 加入焯好的芹菜段，大火快速翻炒 30 秒，淋入生抽，根据口味加少许盐调味。 5. 翻炒均匀后即可出锅，无需额外勾芡。 风味点评芹菜脆嫩爽口，鱼饼鲜香弹牙，蒜香与生抽的咸鲜融合，口感清爽不油腻，是一道简单又下饭的家常快手菜，老人小孩都爱吃。 饮食忌讳• 芹菜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜过量食用； • 鱼饼通常含有盐分，高血压、肾病患者需控制食用量。 | 
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