芙蓉市场监管所开展校园食堂专项检查 筑牢校园食品安全防线

        为进一步强化校园食品安全监管，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，芙蓉市场监管所对辖区内各学校食堂开展校园食品安全专项检查行动，全面排查风险隐患，压紧压实主体责任，筑牢校园食品安全防线。

        监管人员深入学校食堂后厨、仓库、配餐间等重点区域，采取“现场检查+台账核验”的方式，对食品安全管理制度落实情况进行全方位“体检”。重点核查《食品经营许可证》、从业人员健康证明、食品安全管理员资质等是否合规，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。

        随机抽查米面粮油、肉制品、调味品等食材的进货票据、检验检疫合格证明，确保来源可溯、质量可靠；检查食品储存条件，严查过期、变质或标签标识不全的食品。对食材清洗、加工制作、餐具消毒等环节进行动态监督，要求生熟食品分开存放、刀具案板分类使用、餐用具严格高温消毒，杜绝交叉污染风险。检查食品留样是否规范（留样量≥125g、留存48小时以上）、防鼠防蝇防尘“三防”设施是否完善、餐厨废弃物处置是否合规等，确保全链条管控到位。

        下一步，芙蓉市场监管所将持续采取“双随机”抽查、联合检查及“回头看”等方式，推动校园食品安全监管常态化。推广“智能阳光厨房”，实现后厨操作全程可视化、可追溯；宣教结合，通过食品安全进校园、科普课堂等活动，提升师生食品安全意识。

来源：乐清市场监管