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标题: 33款奶茶检测！这些问题爱喝奶茶的你知道吗？ [打印本页]

作者: 乐清之窗 时间: 2020-7-1 16:06
标题: 33款奶茶检测！这些问题爱喝奶茶的你知道吗？

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香甜的牛奶浓郁的茶叶

软糯的珍珠绵密的奶盖

······

不知不觉中

奶茶已成了生活中必不可少的饮品

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可奶茶光是好喝可远远不够

你喝的奶茶符合标准吗？

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为了维护消费者权益、促进缙云县现制现售奶茶行业规范发展，近日，缙云县消保委、县食品药品安全检验检测中心联合开展了一场网红奶茶安全检测。

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此次试验由消费维权义工模拟消费者进店购买的形式，选取了校园周边、商业密集区奶茶类饮品经营店的18家 现制现售奶茶店33款产品，几乎把目前市场上主流的奶茶品牌一网打尽。样品主要针对销量较大的网红奶茶，种类涵盖“无糖”、“微糖”、“奶盖型”等热销品种，且均不加冰参与本次测评。检测项目主要涉及消费者关注的甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠）、咖啡因、蛋白质、总糖。因总糖、脂肪、蛋白质暂无国家限量标准，检测结果不做判定仅供消费者参考。

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本次比较实验结果显示，33批次奶茶甜味剂所检项目均符合国家标准。但其中的总糖、蛋白质、咖啡因含量却是令人大吃一惊！

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13批次正常甜度奶茶中总糖含量为1.7g/100g-7.5g/100g，单位总糖含量最高的奶茶单杯糖量约等于8.3块方糖量。依据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”，有9批次奶茶含糖量超过了25g，其中有2批次甚至是“少糖”和“五分甜”的奶茶产品。

为满足消费者多样化的需求，经营者会提供“标准糖、半糖、少糖、无糖 ”或者“七分糖、五分糖、三分糖 ”的选择。10批次“无糖”奶茶均有糖检出，实测含糖量在0.15g/100g-3.6g/100g之间，有的甚至高于“标准糖”的奶茶。经营者解释“无糖”只是制作过程中不额外添加糖，不排除原辅料是否含糖的可能，但这显然与消费者的理解之间存在着明显偏差。

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咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力，但是喝多了会导致失眠，甚至有的会心跳加速，心慌慌。检测结果显示，33批次样品均检出咖啡因，平均含量为232mg/kg。咖啡因含量最高的奶茶，一杯含量高达785mg/kg，相当于3.6杯中杯美式咖啡或者7.9罐红牛。这可能是因为茶叶中咖啡因含量（2%-4%）高于咖啡豆中含量（1%），加上奶茶用茶的碎末，粉碎后的茶叶用热水烧煮后更容易把咖啡因溶于奶茶中。

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GB 25190-2010要求牛奶中蛋白质含量不得低于2.9g/100g，但实际上有些牛奶的蛋白质含量能达到3.3g/100g。本次比较试验中，有部分奶茶的蛋白质含量明显偏低，最低的含量仅为0.092g/100g。虽然国家对现制奶茶没有现行标准，但由于奶茶是在茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，参照预包装饮料《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g，33批次现制现售奶茶中，12批次奶茶的蛋白质含量低于0.5%，比例为36.4%。

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现制现售奶茶属于食品经营中自制饮品制售的一种，为确保广大消费者饮食安全，消除食品隐患，缙云县消保委提醒广大消费者夏季在购买自制饮品时，以下几个方面要注意：

1、在饮用现制现售奶茶前应观察有无颜色异常、不明异味等感官性状，一旦发现异常要停止饮用，如确实存在食品安全问题的，可拨打12315投诉举报电话进行投诉举报，并保存好购买小票等相关证据。另外夏季气温高，容易引起微生物快速繁殖，购买后最好尽快饮用，减少微生物繁殖带来的食品安全风险。

2、三岁以下儿童或老人在饮用椰果奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶等饮料时存在颗粒物进入气管或支气管的隐患，儿童须在监护人的指导下食用，老年人应小心饮用。

3、奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者、对咖啡因敏感或不耐受等特殊人群尤其应避免过量饮用。

4、部分奶茶含糖量超过一天糖摄入量，这显然糖分含量过高。添加糖摄入过多会增加龋齿、超重肥胖的危险，血糖偏高、糖尿病的朋友，要控制奶茶的摄入，建议适量饮用。

来源：浙江消保委

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