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标题: 关于田野中餐厅，我有话说 [打印本页]

作者: китаец 时间: 2023-8-27 21:59
标题: 关于田野中餐厅，我有话说
1.肯定不是管理层要求或者默许的用自来水兑果汁，直饮机没多少钱，没必要。
2.管理不严格只是表面，自来水事件只是一个点，有没有线、面的问题，不得而知。
3.背后真正的问题是标准化管理的程度不足，连锁店，加盟店，最难的是如何让所有的工作都标准化，让100家分店都能保持一样的水准，让每一个裂变出来的分店都是成功复制粘贴的。
4.管理粗犷，工作标准不够细，很多餐饮公司倒闭，往往都是因为很小的事情，有时候可能是一包卫生纸，一杯饮料，一个餐具，一个服务员。

作者: 001 时间: 2023-8-27 23:11
没了良知，这种作死的店发生这样作死坑人的事，不一票否决掉不平民愤。

作者: китаец 时间: 2023-8-27 23:30

001 发表于 2023-08-27 23:11
没了良知，这种作死的店发生这样作死坑人的事，不一票否决掉不平民愤。

这个小小的事情，说明其背后的管理存在很大问题

作者: 无萦怀 时间: 2023-8-27 23:47
分店开太快了，管理跟不上

作者: 11路很远 时间: 2023-8-28 08:19
别洗了，洗不干净了。想起来都觉得恶心。

作者: 呵呵哒丶 时间: 2023-8-28 08:21
别的地方肯定还有问题

作者: lalendier 时间: 2023-8-28 08:27
垄断造成的结果，管理层负首要责任

作者: 快乐的男闺蜜 时间: 2023-8-28 08:37
别洗了，我感觉到水军的恶心

作者: 野百合sss 时间: 2023-8-28 08:39
主要是店大欺客

作者: китаец 时间: 2023-8-28 08:59

11路很远发表于 2023-08-28 08:19
别洗了，洗不干净了。想起来都觉得恶心。

大哥，仔细看看，我不是洗，看清楚内容啊

作者: китаец 时间: 2023-8-28 09:00

快乐的男闺蜜发表于 2023-08-28 08:37
别洗了，我感觉到水军的恶心

大哥，我不是洗，我只是理性分析，说白了，管理混乱，很多员工行为不受控，除了自来水还有么有别的问题，谁知道呢

作者: 夏天111 时间: 2023-8-28 09:04
以前觉得田野的碗筷和桌子都比较干净，现在经常摸起来都油油的。阿姨手抖的厉害，叫她稍微加一点也舍不得

作者: 24号桌的季先生 时间: 2023-8-28 09:16
我前端时间吃田野中的时候，还吃到铁丝，就是钢丝球的铁丝，敢情他们洗蔬菜是用钢丝球刷的

作者: 吃你家米了吗 时间: 2023-8-28 09:19

24号桌的季先生发表于 2023-08-28 09:16
我前端时间吃田野中的时候，还吃到铁丝，就是钢丝球的铁丝，敢情他们洗蔬菜是用钢丝球刷的

就不能是锅用钢丝球刷的吗？？？这脑回路

作者: 24号桌的季先生 时间: 2023-8-28 09:25

吃你家米了吗发表于 2023-8-28 09:19
就不能是锅用钢丝球刷的吗？？？这脑回路

那钢丝球刷了的锅也不用水冲一下，直接炒菜？污垢一起炒是吗？你可别说冲不干净

作者: 怪兮怪 时间: 2023-8-28 09:45
即是管理的问题，也不是管理的问题，黑心老板自己心里清楚，哈哈，天天都是这样接的，管理又不眼瞎

作者: 三七1233 时间: 2023-8-28 10:03
看视频里的管理人员.厨师及服务员这些人的态度，完全是知情的，还说不是管理层默许的，至少是这个店的常规操作

作者: 阿升 时间: 2023-8-28 10:07
哪家餐饮店干净卫生又没有海克斯的，根本没有。

作者: yuws11 时间: 2023-8-28 10:18
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 最后一根稻草 时间: 2023-8-28 10:40
真的要好好查查，每次炒菜这个油也不知道是什么油。

作者: 装火灵清 时间: 2023-8-28 10:44

24号桌的季先生发表于 2023-08-28 09:16
我前端时间吃田野中的时候，还吃到铁丝，就是钢丝球的铁丝，敢情他们洗蔬菜是用钢丝球刷的

这个不管哪家餐厅都会有。

作者: 幽冥剑圣 时间: 2023-8-28 10:55
自从去年开始，我们去田野中，吃了两次，两次都拉肚子后，就再也没有去过，菜品确实没有以前那么新鲜了。

作者: 橙皮软糖 时间: 2023-8-28 11:07
你想表达什么

作者: Cuckoo:) 时间: 2023-8-28 11:28
说了个寂寞

作者: 她比烟花灿烂 时间: 2023-8-28 11:28
这只是被看到的一面，没看到的呢？

作者: Lradiata 时间: 2023-8-28 11:29

幽冥剑圣发表于 2023-08-28 10:55
自从去年开始，我们去田野中，吃了两次，两次都拉肚子后，就再也没有去过，菜品确实没有以前那么新鲜了。

料理包半成品有啥新鲜不新鲜的

作者: leemax19810626 时间: 2023-8-28 11:29
干都干了，代价是肯定少不了了

作者: 一路看客 时间: 2023-8-28 11:30
是个托

作者: 陈立杰 时间: 2023-8-28 11:30
你怎么不做他们的店长

作者: m761214 时间: 2023-8-28 11:32
别来洗地了，群众的眼睛是雪亮的

作者: 梁本本 时间: 2023-8-28 11:50
本来还觉得田野挺好的，现在看来，天下乌鸦一般黑

作者: 余哈哈 时间: 2023-8-28 11:57
看得见都这样了。看不见的该有多脏

作者: 你钱掉了 时间: 2023-8-28 12:10
没有指示或默许，哪个下属敢这么做，就没有一个员工看见去说的吗？

作者: 碧落幽雨 时间: 2023-8-28 12:19
不管你怎么洗，它也只是个脏东西

作者: gzgs20 时间: 2023-8-28 12:22

11路很远发表于 2023-08-28 08:19
别洗了，洗不干净了。想起来都觉得恶心。

不，人家不洗，是临时工戓新员工操作的，现已开除。难道不是这个剧本吗

作者: 近格新诚2019116 时间: 2023-8-28 13:21
田野今年估计是走下坡路了。等这阵风刮过后就没事了。

作者: 煎饼小王子 时间: 2023-8-28 13:33
硬洗

作者: 账号已被盗用 时间: 2023-8-28 13:37
应该99%的饭店都是如此。在外面吃饭不卫生，这句话都说了几十年了。

作者: 欢儿季 时间: 2023-8-28 13:37
说的有道理

作者: 亲见 时间: 2023-8-28 14:31
天下乌鸦一般黑，其它快餐店也好不到哪里去

作者: 浮云七彩 时间: 2023-8-28 14:39
看到视频之后，太恶心了，拿自来水给顾客喝！

作者: 乐清女婿 时间: 2023-8-28 14:40
白象这家生意一直好的很，我也常去吃，餐饮业好口碑做起来不容易，还管理不严

作者: 圣哲宜修 时间: 2023-8-28 14:47
一家连锁店毁了整个牌子，其他品牌要吸取教训

作者: 西瓜贩子 时间: 2023-8-28 15:02
真的很难评价，兑自然水真的恶心了

作者: 白熊 时间: 2023-8-28 15:09
平时肯定没少干，人家刚坐上位置就要来抽托盘的，客人在吃饭嘛，他在旁边拉着潲水桶收拾，这一点吃过的人都知道

作者: nike丁丁 时间: 2023-8-28 15:21

圣哲宜修发表于 2023-08-28 14:47
一家连锁店毁了整个牌子，其他品牌要吸取教训

很久没吃田野了，今年都在粮粮吃，这个粮粮的老板估计笑死了现在

作者: 大王2018 时间: 2023-8-28 15:29
碗筷消毒/食用油到底是不是真的是金龙鱼，炸过的油反复多少次在使用或者反复油炸过的油再来炒菜，还有用油用盐的标准，现在都在推荐少盐少油健康饮食，经常去田野有的菜真的是拿盐淹过一样的碱，包菜里面的油都像是油泡包菜一样，吃好一点吃少一点贵点也值了。

作者: 沙漠里的绿洲 时间: 2023-8-28 15:58
管理有问题这个怎么都跑不掉，饮料兑拖把池的自来水，那么菜呢，有没有洗过呢，都值得深思，还有他们号称的不卖隔夜菜，真的没有一个隔夜菜么，我是不信的，曾经有人吐槽过，打折菜不包括卤肉，那么卤肉当天卖不完的是不是留着第二天卖呢？

作者: 大了黑了兔 时间: 2023-8-28 16:23
是这个理

作者: 泪水成觞 时间: 2023-8-28 16:48
店长管理不给力

作者: 依晨 时间: 2023-8-28 17:52

吃你家米了吗发表于 2023-08-28 09:19
就不能是锅用钢丝球刷的吗？？？这脑回路

亲眼看到用扫把洗锅的，哪家店就不说了，反正再也没去过了

作者: 茶の语 时间: 2023-8-28 18:04

吃你家米了吗发表于 2023-08-28 09:19
就不能是锅用钢丝球刷的吗？？？这脑回路

吃出铁丝可能是操作疏忽，自己家吃饭偶尔吃到头发也有。但你这明目张胆的有自来水勾兑饮料这也太欺负消费者了。必须严惩。

作者: 啄木鸟-1 时间: 2023-8-28 19:32
大家再开个田间中餐厅，要比田野好点

作者: mars1976 时间: 2023-8-28 21:16
是有问题，店开太快，新人培训不到位，我在旭阳路的店点了一个现炒酸菜鱼，等振荡器响了去拿，被别人拿去了，我问那小哥不用对号谁都可以拿吗？他说我是新来的，一句话就把我打发了，再过了10分钟多，我再去问做好没，说我不是不要了吗？后面又去退菜，小票丢了，搞了十几分钟才退掉。，我这郁闷的，为这么点事也不好闹，就是感觉这么大的店员工这个样子，真丢田野的牌子。

作者: 千屿 时间: 2023-8-28 22:08

夏天111 发表于 2023-08-28 09:04
以前觉得田野的碗筷和桌子都比较干净，现在经常摸起来都油油的。阿姨手抖的厉害，叫她稍微加一点也舍不得

对啊，，就这样的。

作者: cscsccc 时间: 2023-8-28 23:28
柳市这家每次碗都是油腻腻的，有次刚坐下来吃，旁边拉着剩饭菜的收渣车狠狠的倒剩菜！全溅起来！！！从此就不去了

作者: MAXMAX 时间: 2023-8-28 23:59

китаец 发表于 2023-8-27 23:30
这个小小的事情，说明其背后的管理存在很大问题

这个事情不小~

作者: 霸王条款 时间: 2023-8-29 00:04
我想田野倒闭

作者: 牛爱花 时间: 2023-8-29 00:11
桌子间距小经常我这边坐下来。旁边的桌子要收拾洗洁精喷的都溅到我的桌子上应该不是只有我发现这个问题嫌弃犯恶心就不想去了

作者: 想不到叫什么 时间: 2023-8-29 00:52
我前几个月去吃田野。我要辣的酸菜鱼，从点菜到买单抖说了一遍要辣的，拿的牌子也说要辣的，最后我去拿还是给了我一份不辣的，厨师刚开始狡辩说我没说，后来我拿出牌子又一副你爱要不要的态度，气死我了再也没去。

作者: 乐清小屌丝啊 时间: 2023-8-29 07:36
没有良心！肯定是老板默许

作者: zzzxxxzh 时间: 2023-8-29 07:36
去年在三里那家吃酸菜鱼里都是头发，一两根也就算了，问题是几十根头发，恶心。虽然退了钱但是还是恶心

作者: yq240360268 时间: 2023-8-29 08:54
如果不是管理层授权的，员工会自以为聪明，自作主张吗，没有橙汁就说没有了，为什么要自作聪明

作者: yq240360268 时间: 2023-8-29 08:55

24号桌的季先生发表于 2023-08-28 09:16
我前端时间吃田野中的时候，还吃到铁丝，就是钢丝球的铁丝，敢情他们洗蔬菜是用钢丝球刷的

经常饭里吃到蟑螂脚

作者: yq240360268 时间: 2023-8-29 08:57

gzgs20 发表于 2023-08-28 12:22
不，人家不洗，是临时工戓新员工操作的，现已开除。难道不是这个剧本吗

新员工一上来就知道橙汁必须用自来水兑?

作者: yq240360268 时间: 2023-8-29 09:02

mars1976 发表于 2023-08-28 21:16
是有问题，店开太快，新人培训不到位，我在旭阳路的店点了一个现炒酸菜鱼，等振荡器响了去拿，被别人拿去了，我问那小哥不用对号谁都可以拿吗？他说我是新来的，一句话就把我打发了，再过了10分钟多，我再去问做好没，说我不是不要了吗？后面又去退菜，小票丢了，搞了十几分钟才退掉。，我这郁闷的，为这么点事也不好闹，就是感觉这么大的店员工这个样子，真丢田野的牌子。

这是品牌裂变太快的结果，如果没有一套特色的服务体系和企业文化，裂变出来的结果就是越来越差，最后反噬了品牌良好信誉，所以有句话说，守业更比创业更难

作者: yph200209 时间: 2023-8-29 09:11
如果店里有桶装纯净水的话，员工为什么要接自来水？

作者: yph200209 时间: 2023-8-29 09:13

无萦怀发表于 2023-08-27 23:47
分店开太快了，管理跟不上

就是一间点，它也是自来水兑。免费喝的水，随便给你兑一下而已。

作者: li331819639 时间: 2023-8-29 09:39
我记得之前中午还是晚上，二楼还有好几桌，他们就给你空调关了，拼命打扫

作者: li331819639 时间: 2023-8-29 09:40

li331819639 发表于 2023-08-29 09:39
我记得之前中午还是晚上，二楼还有好几桌，他们就给你空调关了，拼命打扫

大兴路那家，他隔壁新开那就态度好多了

作者: 巴山木头 时间: 2023-8-29 10:25
洗菜洗碗洗不干净还可能是管理不善，员工偷懒。这个拿自来水兑饮料绝对是上面指示的

作者: 鸭米豆腐 时间: 2023-8-29 11:10
没用的，以前乐清几家用地沟油的店，都上了日报了，停业几天，重新开业后，照样有人吃，因为时间会让一切事情都淡忘掉。。。。

作者: 盲点 时间: 2023-8-29 16:47
去查查那些外卖店，你会发现自来水还是最干净的

作者: 忙碌的人58 时间: 2023-8-30 06:40
这么说兑自来水是员工自作主张给老板省钱，

作者: linxuze 时间: 2023-8-30 09:17
后面都认可，第一条没有管理层的允许或者默许，一个员工敢这么私自干？不要说新员工不知道，什么都不知道你上什么岗，工作内容都没搞清楚上什么班

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